Sốt Mornay

Đun kem tươi trên lửa mức trung bình thấp

Dùng một cái chảo khác, đun chảy bơ ở lửa vừa. Đánh bông bơ hạnh nhân

Từ từ đổ kem đã đun nóng vào bơ hạnh nhân và đun sôi nhẹ. Dùng thìa khuấy liên tục (chú ý nạo phần đáy để nước sốt không dính vào chảo)

Đun nhỏ lửa trong 3 phút rồi từ từ cho phô mai vào. Thêm hạt nhục đậu khấu và thưởng thức ngay lập tức